香油的种类都有哪些?

2017-03-13

凤阳特产凤阳麻油为您介绍香油的种类都有哪些?
小磨香油
  小磨香油,或称小磨麻油、香麻油,以水代法加工制取,气味浓郁、香味独特,为首选调味油;多用于作坊式生产;小磨香油常现场加工、直接销售或通过集市销售。根据中国大陆之国家标准(GB/T 8233-1987),分为一级小磨麻油和二级小磨麻油。
(1)一级小磨香油不得超过黄70红11;
(2)二级小磨香油不得超过黄70红15。
机制香油
  机制香油或称“香麻油”,指通过特定的工艺用榨油机压榨制取,具备芝麻油香味,用途与小磨香油相同,多用于工厂化生产,各类超市、商店出售的香油多为机制香油。按国家标准,分为一级机制香油和二级机制香油。
(1)一级机制香油不得超过黄70红12;
(2)二级机制香油不得超过黄70红18。
大槽麻油
  大槽麻油亦即“普通麻油”,即以芝麻为原料,用一般压榨法、浸出法或其他方法制取的芝麻油的统称。由于加工方法不同,普通芝麻油的香味清淡,不如小磨香油、机制香油浓郁,常作烹调油,也可作为调味油和制造糕点、糖果、食品的主要辅料。
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